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    日前，國(guó)宴大師侯仲華與張寶庭親臨內(nèi)蒙古呼和浩特德爵府中華火鍋，對(duì)德爵府菜品進(jìn)行品鑒和指導(dǎo)。兩位大師對(duì)該品牌首創(chuàng)的文化賦能餐飲新模式給予高度評(píng)價(jià)，直言其“以中國(guó)傳統(tǒng)文化基因重構(gòu)餐飲價(jià)值鏈，為餐飲行業(yè)樹(shù)立了新標(biāo)桿”。

    據(jù)了解，侯仲華先生，是中國(guó)國(guó)宴第一世家傳人、中國(guó)烹飪大師、中國(guó)藥膳研究會(huì)專家委員、國(guó)家藥膳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，同時(shí)還擔(dān)任釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館行政副總廚。    張寶庭先生身兼中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)藥膳大師、中國(guó)烹飪大師等多項(xiàng)重要職務(wù)。

    當(dāng)天，德爵文化產(chǎn)業(yè)集團(tuán)品牌總監(jiān)榮志強(qiáng)向兩位大師詳細(xì)介紹了德爵府中華火鍋的文化空間布局、原創(chuàng)文創(chuàng)產(chǎn)品、養(yǎng)生湯底研發(fā)以及文化演藝特色等。隨后，兩位大師品鑒了德爵府的養(yǎng)生湯底和特色菜品，對(duì)其開(kāi)創(chuàng)的 “文化賦能餐飲” 模式給予充分肯定。

    侯仲華先生品鑒后表示：“德爵府火鍋在打造中華傳統(tǒng)食材、器皿和人之間的辯證關(guān)系方面，做得十分出色。品牌深挖傳統(tǒng)文化，將古代的青銅器進(jìn)行小型化升級(jí)，使其更貼合現(xiàn)代人的用餐方式。這種文化賦能餐飲的模式，讓文化與就餐場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)了高度和諧，這才是真正的文化體現(xiàn)。德爵府把中華的美食文化、酒文化和食材文化完美地融合在了一起?！?/p>

    張寶庭先生則從產(chǎn)品食材層面進(jìn)行品鑒?！斑@里的各種食材都十分新鮮，姿造擺盤(pán)也極為講究，富有文化內(nèi)涵，極具德爵府的特色。羊肉和牛肉新鮮味美，還巧妙地融入了云南菌類，讓食客能夠品嘗到全國(guó)各地的特色美味。內(nèi)蒙古作為火鍋文化的起源地，德爵府憑借文化賦能餐飲的新模式，必將引領(lǐng)火鍋文化邁向新的高度。”

    兩位大師還觀看了德爵府文化藝術(shù)團(tuán)原創(chuàng)的大型情景舞劇《有朋自遠(yuǎn)方來(lái)之昭君和宴》。該劇以沉浸式的表現(xiàn)形式，展現(xiàn)了從長(zhǎng)江之濱到敕勒川跨越千年的歷史故事，再現(xiàn)了民族融合的壯美史詩(shī)。

    德爵府中華火鍋首創(chuàng)的傳統(tǒng)文化賦能餐飲新模式，已被行業(yè)認(rèn)定為 “內(nèi)蒙古名火鍋”“內(nèi)蒙古首家文化賦能餐飲品鑒店”。