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　　●評(píng)論員 王豐

　　鍋碗瓢盆、碗筷碟盤(pán)，是每個(gè)人必不可少的生活用具，餐盤(pán)不僅是食具，更是中國(guó)文化的傳承。俗話(huà)說(shuō)“病從口入”，餐盤(pán)作為盛裝食物的器具，它們的衛(wèi)生安全尤為重要。

　　近期，內(nèi)蒙古市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全抽檢通告，共抽檢26大類(lèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品625批次樣品，其中檢出18批次不合格樣品。呼和浩特市新城區(qū)愛(ài)民街趙美麗火鍋店使用的杯子，呼和浩特市新城區(qū)鐵鍋一居燜面館使用的碗，呼和浩特市土默特左旗辣嘴鴨餐飲店使用的碗陰離子合成洗滌劑等12批次不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　“陰離子合成洗滌劑”，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分是十二烷基磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)，具有使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，被我們?cè)谌粘Ｉ钪袕V泛使用。但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，就會(huì)造成洗滌劑在餐具上殘留過(guò)量，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。

　　作為餐飲經(jīng)營(yíng)者有義務(wù)確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)。如果在這個(gè)問(wèn)題上姑息遷就，那就會(huì)令人不齒。

　　因此，相關(guān)部門(mén)應(yīng)將餐具洗滌放到與食品安全同樣重要的位置進(jìn)行監(jiān)管，并以毫不縱容的態(tài)度對(duì)那些不符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的餐具的餐飲經(jīng)營(yíng)者從嚴(yán)懲處，讓每一名消費(fèi)者既能享用安全可口的飯菜，也能使用到衛(wèi)生、安全的餐具。

　　食品安全無(wú)小事，相關(guān)部門(mén)要積極推進(jìn)洗滌劑無(wú)磷化進(jìn)程，雖然我國(guó)已提出多年，但成效并不顯著。這就要國(guó)家立法嚴(yán)格禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用有磷洗滌用品。在實(shí)際操作上，可以考慮以一到兩年時(shí)間為過(guò)渡期，先在重點(diǎn)流通領(lǐng)域嚴(yán)格禁止銷(xiāo)售和使用各種含磷洗滌劑，然后再普及推廣。